Công thức và cách nấu chè sương sa hạt lựu

Các mẹ ơi giúp với!
Có mẹ nào biết cách nấu chè sương sa hạt lựu thế nào không hướng dẫn dùm mẹ cháu với. ở SG mới được ăn chè này, chứ ở HN tuyệt nhiên ko thấy có. Mình nghĩ chắc đây là đặc sản SG quá. Mình thường chỉ ăn món này ở quán ăn NGON, vì thực ra chẳng biết chỗ nào khác bán...

Nhờ các mẹ chỉ giùm cách nấu, nếu có thể thêm vài địa chỉ có chè này càng tốt.
(Mình thắc mắc nhất là những viên "hạt lựu" trong trong mầu xanh đỏ ý, làm bằng cái gì và như thế nào....)

Cám ơn nhìu nhìu

__________________

Một ngày mới nắng lên!

-----------Reply---------
Mẹ Tim & Sam ơi, cái hạt lựu ý không phải làm đâu, ở chợ có bán rất nhiều. Còn nếu Hà muốn tự làm cho vệ sinh hơn thì mình chịu.

Sương sa có thể tự làm bằng cách nấu tan rau câu: đun nước sôi rồi cho bột rau câu vào đảo đều tay, nấu cho đến khi tan hoàn toàn, có thể cho . ít đường trắng nếu thích nhưng thường là để nhạt. Tỉ lệ nước thì chắc trên bao bì có ghi.

Dừa nạo vắt lấy nước cốt, nấu chín (cái này gọi là "thắng" nước cốt dừa).

Đường trắng hoặc đường tán hòa tan trong nước, đun nhỏ lửa cho hơi sệt lại.

Sương sa thái nhỏ, trộn hạt lựu, chan đường + nước cốt dừa + đá đập nhỏ. Ngon tuyệt

À quên, món này còn có . thứ nữa mới đủ bộ: đó là bánh lọt: những sợi trắng hoặc xanh (do có lá dứa), dài khoảng .cm, trông hơi giống sợi bánh canh, thường bán chung với hạt lựu.

Đây là đặc sản SG, nhưng mà đặc sản bình dân, nên mình không rõ là quán nào bán, còn hầu như chợ nào cũng có bán ở hàng ăn ấy.

-----------Reply---------
Cám ơn Meo U nhiều lắm nhé. Thế hóa ra ở chợ có bán hạt lựu, thế mà Hà ko biết, ăn ít thôi thì chắc ko đến nỗi ngộ độc TP đâu Meo U nhỉ?...

Có lần . anh bạn thân của AX (người Mỹ) sang VN, tụi mình dắt hắn đến quán ăn NGON (NKKN), sau khi ăn món chè sương sa hạt lựu thì anh chàng choáng luôn, vì ngon và đặc sắc quá. Về bển đến cả năm rồi, mà mỗi lần email đều nắc nỏm đến món chè này. Thậm chí vợ chồng hắn còn dắt díu nhau đến Cali chỉ để tìm ăn món chè này ( vì hy vọng khu người Việt bên đó bán). Mình viết tên món chè trong email ko có dấu thành "suong sa hat luu", hắn chỉ việc in ra và cầm tờ giấy đi hỏi các hàng ăn. Nhưng chàng email rất buồn thảm thông báo "Tao tìm đến đó mấy lần rồi, mà họ chẳng biết cái đấy là món gì, làm như thế nào..."

Thế có mẹ nào đang ở US mà biết nơi bán món chè này thì loa loa cho mẹ cháu với nhá.
Có thằng cha người nước ngoài mà "tâm huyết" với món ăn của mình thế cũng thấy dễ thương, các mẹ nhỉ?!

Cám ơn các mẹ nhiều lắm!

-----------Reply---------
cô Hà kia, quan liêu vừa vừa thôi. ở HN bi chừ chè Huế & chè SG nhiều vô biên luôn, có quán cả g/d người Nam or người Huế ra bán, hạt lựu, sương sa quán chè nhỏ xíu chỗ nào cũng có nữa (bánh lọt thì ko biết). tumeo hay xơi ở:

Hàng Giấy
Đinh Liệt
Bạch Mai
Cầu Giấy

còn vụ thằng Mỹ kia, Hà cứ gửi cho nó hạt lựu, rau câu, trân châu khô là xong. Cốt dừa có loại đóng hộp rồi. Khoẻ re.

-----------Reply---------
Hà ở TB phải không, mình mới chợt nhớ trên đường CMT., đi về hướng SG, qua BV Thống Nhất . đoạn (bên phải) có quán chè Ngọc Ngoan cũng khá ngon. Có khi ở đó cũng có chè sương sa hạt lựu đấy. Hôm nào rỗi Hà ghé thử xem.

-----------Reply---------
Cám ơn Meo U nhá, nhất định Hà sẽ qua NN ăn thử.

Ối giời Tú mèo ơi, thế ra HN bây giờ lắm hàng chè SG thế a? Thế cái hàng chè đông khách kinh khủng, ngồi ăn ngoài vỉa hè, gần đến gầm cầu bốt Hàng Đậu (đường gì tự dưng quên mất tên rồi) hình như cũng gần CA phường Đồng Xuân ý, là hàng chè gì? có nằm trong list của Tú không? Lúc trước Hà hay măm ở đó lắm, làm gì có cái gọi là sương sa hạt lựu....

Thế hạt lựu khô, trân châu khô mua ở chỗ mô hè??

-----------Reply---------
Vừa rồi đi siêu thị mình có nhìn thấy ở đó có bán hạt lựu khô, mình nhớ ko lầm là ST Coopmart Nguyễn Đình Chiểu (SG)

-----------Reply---------
Chè này thấy bán đầy chợ, đóng từng bao ni-lông trông không dám ăn. Hà ơi trên đường Trần Huy Liệu có . hàng chè to đùng. Chè 75, đông lắm, Chè .5 TQDiệu vắng hơn (gần nhà bác sĩ Hương - TTDD đó). Hôm nào tới chơi tớ "bao" ăn chè

Cái thằng Mỹ kia may mắn còn thích nha. Thằng Úc chỗ tớ được mời ăn chè đỗ đen thì lắc đầu bảo : Sao tao thấy nó giống cái nước ở con kênh dưới cầu NV Trỗi :evil:. Thằng Ấn độ thì nhìn nhìn rồi hỏi: Cái gì vậy? Máu hả? :evil: :evil:

-----------Reply---------
O khu Little Saigon thuoc tieu bang Cali mon gi cung co nhu o Viet Nam (nhieu mon ngon hon nua, do la theo khau vi cua senho) chi tru cac mon dac san nhu rua,doi,ca sau...
Trong cac nha hang va ngay ca trong cac cho deu co ban, anh ban cua Tim&Sam co le tim khong dung cho,hay la bao anh chang den Lee"s Sandwich coi, tiem nay ban banh mi va cac loai che,thuc uong co tran chau noi tieng day.
Noi senho o la . tieu bang nho ma cho va nha hang VN cung co ban day. Chi co ...5/. ly nen chang toi gi lam cho mat thi gio mac du senho cung biet lam
Lau qua khong gui bai nhung van vao doc bai cac me go. Chuc vui.

-----------Reply---------
Hàng chè gầm cầu chính là Hàng Giấy đó Hà

-----------Reply---------
Hiiii,cái hạt lựu ở quán Ngon là có nhân là củ năng,bên ngoài bọc . lớy bột năng màu hồng.Ở ngoài chợ bán hạt lựu là bột năng thôi,đâu có củ năng đâu fải hông Meo U?
Cũng thèm lắm mà có cái làm hạt lựu hổng được,làm . lần gòi mà "thất bại toàn tập"...nên toàn fải mua thôi.Món này Subin_hana hay mua ở xe chè trên đường Nguyễn Trãi Q5 (đối diện Bánh Đức Phát).Có nhiều loại chè khác nữa,vệ sinh và giá cũng OK lắm!Các Mẹ tới ủng hộ nha!(hihi,ngưỡng mộ người nấu chè quá nên PR giùm thuui)

-----------Reply---------
Chè sương sa hạt lựu, củ năng ở trong, bột năng ở ngoài . màu nè, về tập làm thử đi không được không lấy tiền luôn subin_hana:

Công thức làm chè sương sa hạt lựu

Good luck!!

-----------Reply---------
Lần trước "thất bại toàn tập" subin_hana cũng làm cách này mà củ năng đi một đường,bột năng đi ... một nẻo.Sao kỳ vậy Mẹ Liên ơi?

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi tumeo

cô Hà kia, quan liêu vừa vừa thôi. ở HN bi chừ chè Huế & chè SG nhiều vô biên luôn, có quán cả g/d người Nam or người Huế ra bán, hạt lựu, sương sa quán chè nhỏ xíu chỗ nào cũng có nữa (bánh lọt thì ko biết). tumeo hay xơi ở:

Hàng Giấy
Đinh Liệt
Bạch Mai
Cầu Giấy

còn vụ thằng Mỹ kia, Hà cứ gửi cho nó hạt lựu, rau câu, trân châu khô là xong. Cốt dừa có loại đóng hộp rồi. Khoẻ re.

Chị ơi cho em hỏi ở Cầu Giấy chè sương sa hột lựu bán ở đâu hả chị? Cảm ơn chị nhiều

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi subin_hana

Lần trước "thất bại toàn tập" subin_hana cũng làm cách này mà củ năng đi một đường,bột năng đi ... một nẻo.Sao kỳ vậy Mẹ Liên ơi?

Mẹ Subin làm theo cách này nè, bảo đảm hột lựu y chang ở quán Ngon.

- Củ năng cut nhỏ rồi ướp một ít màu đỏ (màu trắng củ năng + màu đỏ = màu hồng)
- Bột Tappioca (hình như ở VN gọi là bột năng, nhưng mình thấy bột năng không dai bằng) cho ra chén, xong đổ phần củ năng đã tẩm màu vào trộn đều sao cho bột áo quanh củ năng. Sau đó mẹ Subin dùng cái rây đổ phần củ năng tẩm bột vào rây sơ qua cho bột dư rơi hết. Trong lúc tẩm bột mẹ nó nấu nồi nước sôi, sau khi rây sạnh bột dư thì trút hết phần củ năng tẩm bột vào nồi nước đang sôi. Đợi khoảng .0 giây - . phút thì lấy muỗng sơ đều đừng cho dính nồi, khi thấy lớp bột áo ngoài trở trong thì nhấc xuống, trút ra cái rổ rồi tráng qua nước lạnh. Phần hột lựu hoàng tất.

Good luck

-----------Reply---------

Tin này đã cũ, không liên hệ người đăng
Chữ ký: Chưa cài đặt