Hỏi công thức làm bánh bèo Hải Phòng.

Em có tìm trên mạng nhưng toàn thấy bánh bèo miền Trung chứ bánh bèo Hải Phòng lại không thấy. Chị nào biết công thức có thể giúp em được không ạ?

__________________

Thương nhất bà ngoại - Yêu nhất Kim Kin

-----------Reply---------
Mình cũng thích món này lắm, nhưng chẳng biết làm thế nào. Có mẹ nào biết thì chỉ giúp với

-----------Reply---------
Cho tớ hỏi ké công thức nấu món canh củ Hải Phòng nữa. Cảm ơn trước ạ.

-----------Reply---------
Bánh bèo thì mình không biết, nhưng canh củ thì mình biết cách làm.
Nấu canh củ theo cách của người Hải phòng như sau :
- Nguyên liệu gồm : củ canh, tôm hoặc cá quả, cá rô, rau cần, hành, răm, thì là …
- Cách làm :
+ Nếu nấu tôm thì tôm cắt râu và mắt, đảo qua rồi bóc vỏ, bỏ đầu. Đầu và vỏ tôm xay lọc lấy nước đun sôi. Thịt tôm thái hạt lựu cho vào xào với hành khô cho thơm, cho chút hạt nêm, xúc ra để riêng.
+ Nếu nấu cá thì cho cá vào luộc, sau đó gỡ thịt cá xào với hành khô. Xương cá và đầu cá cũng xay lọc lấy nước đun sôi.
+ Củ canh gọt vỏ, lấy dao dần cho nhuyễn (có thể cho vào máy xay để xay nhưng dần bằng dao thì ngon hơn). Cách dần bằng dao : để củ canh trên thớt, dao đặt nằm ngang, gần song song với thớt, miết lưỡi dao vào củ canh cạo xuống, cho đến khi hết củ canh, cục nào to thì lấy sống dao dần thêm một chút. Dần bằng dao củ canh nhuyễn nhưng hơi lổn nhổn, nấu mới ngon. Xay bằng máy thì nhanh hơn nhưng củ canh bị nhuyễn quá và bị nhớt nhiều.
+ Cho củ canh đã dần nhuyễn vào nước tôm (cá ) đã sôi. Lấy muỗng hoặc đũa ngóay đều tay để không bị bén nồi. Củ canh sôi khỏang 5’ là chín.
+ Rau cần rửa sạch thái nhỏ cho vào nồi canh củ, để nồi canh củ sôi lại cho tôm (cá) vào ngóay đều, nêm vừa ăn. Cho hành răm thì là thái nhỏ vào, tắt bếp, múc ra ăn nóng (có thể rắc tí hạt tiêu cho thơm. Nếu ăn được cay thì cho thêm tí tương ớt hặc ớt chưng.
Đảm bảo với các bạn là ngon lắm đấy.

-----------Reply---------

Tin này đã cũ, không liên hệ người đăng
Chữ ký: Chưa cài đặt