Nước dâu ngâm

Chào các mẹ biết tuốt.
Em có câu hỏi muốn nhờ mọi người chỉ giáo dùm.
Hôm trước em có ngâm dâu ta, được khoảng . tuần rồi. Bây giờ, người thì khuyên là nên đun lên làm siro sẽ để được lâu, nhưng có người lại khuyên là đừng đun mà cứ để nguyên như thế mà uống cho bổ vì khi đun lên mất hết vitamin, em chẳng biết nghe lời ai bây giờ.
Các mẹ đã có kinh nghiệm thì chỉ cho em với. Thanks

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi chibong

Chào các mẹ biết tuốt.
Em có câu hỏi muốn nhờ mọi người chỉ giáo dùm.
Hôm trước em có ngâm dâu ta, được khoảng . tuần rồi. Bây giờ, người thì khuyên là nên đun lên làm siro sẽ để được lâu, nhưng có người lại khuyên là đừng đun mà cứ để nguyên như thế mà uống cho bổ vì khi đun lên mất hết vitamin, em chẳng biết nghe lời ai bây giờ.
Các mẹ đã có kinh nghiệm thì chỉ cho em với. Thanks

Bác không đun em chỉ sợ mai này nó thành rượu thì Ax lại được bữa rượu râu thôi

__________________

Ba Mẹ yêu cún con nhất trên đời

-----------Reply---------
Sao em ngâm nước dâu nó hay bị lên men và hơi có váng trắng là thế nào nhỉ?
Nếu đun lên thì làm thế nào nhỉ mẹ cunmimi?

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi Gấu Mèo

Sao em ngâm nước dâu nó hay bị lên men và hơi có váng trắng là thế nào nhỉ?
Nếu đun lên thì làm thế nào nhỉ mẹ cunmimi?

Em nghĩ là do dâu của mình chín quá. Trước khi ngâm cần phải rửa sạch bằng nước lã, rồi lại rửa lại sạch bằng nước lọc. Sau đó để thật ráo nước sẽ không có váng trắng. Còn lại thì em nghĩ vẫn phải chắt nước ra để đun, đun sôi sùng sục độ .5" rồi để nguội cho vào lọ cất đi là OK.

-----------Reply---------
Dâu ngân bị lên men & nổi váng là do dâu quá chín & thời gian ngâm quá lâu làm cho lên men rượu rồi mẹ nó ạ. Dâu chín thì màu rất đẹp, nhưng chỉ .-. ngày là phải lọc rồi đun chứ để . tuần thì thành rượu rồi!
Bã dâu cho ít rượu trắng vào ngâm uống cũng OK lắm.

-----------Reply---------
Các mẹ ơi, thế nếu ngâm lâu rồi (. năm) mà không đun, thì uống có làm sao không?

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi anhpham

Các mẹ ơi, thế nếu ngâm lâu rồi (. năm) mà không đun, thì uống có làm sao không?

He he em không biết, uống thử biết ngay mà bác

P/S; đừng có nghe em sui dại, em hông biết gì đâu

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi anhpham

Các mẹ ơi, thế nếu ngâm lâu rồi (. năm) mà không đun, thì uống có làm sao không?

Hoá ra cũng có người ngâm được . năm mà không lên men à? Sao may mắn thế. Mình vẵn lăn tăn có khi phải làm siro thôi chứ không đun lên sợ nó thành rượu thì phí công mình rửa và ngâm dâu (mất mấy tiếng đấy, hu hu...)

-----------Reply---------
Tối ny mình sẽ về xem, mà nếu có thành rượu thì cũng phải thử xem có làm sao không mới được. Sao các mẹ không pots mục này sớm hơn, huhuhu

-----------Reply---------
Muốn dâu ta ngâm mà không bị nổi váng và lên men, mình toàn rửa sạch dâu, để ráo nước rồi dội (trần) qua . lượt nước sôi, sau đó mới cho vào ngâm. Công thức là khoảng .kg dâu với .kg đường. Làm theo cách này thì không cần phải đun siro mà để được lâu. Nước dâu ngâm . năm uống thơm, ngon lém.

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi bebive

Muốn dâu ta ngâm mà không bị nổi váng và lên men, mình toàn rửa sạch dâu, để ráo nước rồi dội (trần) qua . lượt nước sôi, sau đó mới cho vào ngâm. Công thức là khoảng .kg dâu với .kg đường. Làm theo cách này thì không cần phải đun siro mà để được lâu. Nước dâu ngâm . năm uống thơm, ngon lém.

Cảm ơn Bebive, đợt trước mình không yên tâm nên đem đun lên làm siro, nhưng có bebive chỉ cách làm kô bị lên men thì mình quyết sẽ ngâm thêm đợt nữa uống cho sướng

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi chibong

Cảm ơn Bebive, đợt trước mình không yên tâm nên đem đun lên làm siro, nhưng có bebive chỉ cách làm kô bị lên men thì mình quyết sẽ ngâm thêm đợt nữa uống cho sướng

Các mẹ ơi, theo kinh nghiệm của em thì khi rửa dâu, em cho thêm một ít muối rồi phơi cho thật ráo nước(nhưng nhớ đừng phơi ra nắng không thì nó quắt queo luôn đấy) để tránh có nước lã vào nó mau lên men và bị những con bọ. Em ngâm . kg dâu dùng được . năm, nó sánh như mật ong mà chẳng phải đun gi đâu.

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi Tom&Beu

Các mẹ ơi, theo kinh nghiệm của em thì khi rửa dâu, em cho thêm một ít muối rồi phơi cho thật ráo nước(nhưng nhớ đừng phơi ra nắng không thì nó quắt queo luôn đấy) để tránh có nước lã vào nó mau lên men và bị những con bọ. Em ngâm . kg dâu dùng được . năm, nó sánh như mật ong mà chẳng phải đun gi đâu.

Đúng đấy các mẹ ạ. Phơi ráo nước và trần nước sôi đều để loại hết nước lã và các con bọ ra khỏi dâu. Những thứ vớ vỉn này là nguyên nhân gây lên men và nổi váng đấy ạ.

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi bebive

Đúng đấy các mẹ ạ. Phơi ráo nước và trần nước sôi đều để loại hết nước lã và các con bọ ra khỏi dâu. Những thứ vớ vỉn này là nguyên nhân gây lên men và nổi váng đấy ạ.

Thực ra lúc ngâm em cũng bị mẹ em mắng là mua lắm dâu thế, lại còn nhiều quả chín nữa nên tình cảnh nó mới phải ninh nhừ, đun sôi như thế (cái này gọi là vụng chèo, khéo chống ). Ngày xưa em chỉ biết uống mơ, táo, dâu mẹ em ngâm thôi, có biết ngâm như thế nào đâu. Hoạ chăng thì em chỉ làm chân sai vặt, em không ngấm được tý công thức nào của mẹ cả

-----------Reply---------
Ngâm .kg dau/.kg đường thì đường có nhiều quá không ta, lúc trước em ngâm .kg mận /.kg đường thì ôi thôi, ngọt đến ngất ngây...em hổng thích ngọt, thích chua chua, ngọt ngọt thôi.
có bí quyết gì ngâm ít đường nhưng vẫn ko bị lên men rượu không mấy chị

-----------Reply---------

Tin này đã cũ, không liên hệ người đăng
Chữ ký: Chưa cài đặt