Sách bò

em đi qua chợ Kim liên thấy nó bán cái món này nhiều lắm mà không biết cách làm,đi ăn ở các hàng nhậu thì cũng thấy ngon , các mẹ có ai biết chỉ giùm đi

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi me_thóc

em đi qua chợ Kim liên thấy nó bán cái món này nhiều lắm mà không biết cách làm,đi ăn ở các hàng nhậu thì cũng thấy ngon , các mẹ có ai biết chỉ giùm đi

Tớ làm thế này:
- Bóp gừng, rửa sạch
- Đun nước sôi ùm ục, trần qua
- Thái, ướp gia vị
- Xào khế, đổ xách bò vào, đảo nhanh tay, lâu quá sẽ bị rai.
- Cho hành, răm. Đổ ra đĩa. Măm măm.
me_thóc làm tớ thèm món này quá! Chiều nay phải làm thôi

__________________

Chỉ có thuyền mới hiểu ...

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi me_thóc

em đi qua chợ Kim liên thấy nó bán cái món này nhiều lắm mà không biết cách làm,đi ăn ở các hàng nhậu thì cũng thấy ngon , các mẹ có ai biết chỉ giùm đi

mẹ thóc thử làm như này xem ngon k nhé
Chuẩn bị rau răm, ớt chỉ thiên, chanh, dấm, đường, chút gia vị
Sau khi đã làm sạch, trần sách bò cho đủ chín tới, thái miếng mỏng, trộn sách bò với các gia vị trên sao cho đủ độ chua ngọt như làm các món rau trộn vậy. Món này ngày trước hay ăn rất ngon và nhẹ nhàng, chắc gọi nó là nộm sách bò quá

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi me_thóc

em đi qua chợ Kim liên thấy nó bán cái món này nhiều lắm mà không biết cách làm,đi ăn ở các hàng nhậu thì cũng thấy ngon , các mẹ có ai biết chỉ giùm đi

Cho minh hiên hai mon de ban tham khao nhé
Món . :sách xào sả ớt
- gia vi : sả ,ớt , tỏi (đập dập,băm nhỏ) ,mắm tôm ,dầu vừng ,hạt tiêu,hành răm(thái nhỏ),nước cốt chanh
-sách mua vè ,xả vòi nước nhỏ (hay . chậu nước) lật từng lát sách rửa sạch những chất bẩn còn sót lại ,đổ muối vào bóp kỹ ,đồng thời cho gừng và rượu vào tẩy hết mùi chất tẩy mà ng ta tẩy sách ,rửa sách để ráo ,đem thái càng nhỏ càng tốt,vắt hết nước ,cho vào chậu ,đổ hết gia vị :sả ,ớt,tỏi,mắm tôm ,dầu vừng,mỳ chính,hạt tiêu ,một chút súp (nhớ đã có mắm tôm ,cẩn thận ko mặn) ,bóp kỹ cho gia vi ngấm đều vào sách,để trong .h ,cho chảo dầu nóng (nhớ lửa to ko sách ra nhiều nước) phi thơm tỏi ,cho sách vào xào trong ." (đừng xào lâu sách sẽ b5i dai) cho lần lượt hành răm,nước cốt chanh ( cho làm sao đủ vị hơi chua ,cay) ,đẳo đều ,bắc ra ăn nóng
Món .: sách xào tàu sì
-gia vi: tau sì ,hạt tiêu(co thể cho thêm chút ớt ,nếu bạn muốn)
-sách cho vào nồi luộc trong .0-.0" (ban lấy ra thư xem sách đã mềm chua,tuỳ theo sách già hay non) ,vớt ra đem thái độ . phân ,cho chảo dằu nóng ,đổ tau si vào đảo qua ,cho sách xào độ ." vẩy chút súp ,my chính ,hát tiêu ,bắc ra ăn nóng
Bạn có thể làm hai món này cho chồng và bạn bè anh ấy nhậu thì tuyệt cú mèo ,đảm bảo sẽ rất ngon

-----------Reply---------
Mẹ thóc ơi, mình cũng nghiện món sách bò này lắm, nhưng thường thì mình mua loại sách áo tơi, vì nó ngon, còn sách cổ áo thì chỉ được chỗ dày là ngon thôi, còn các chỗ khác thì chán lắm.
Mình thường làm thế này:
Mua sách về rửa sạch bằng nước lã, sau đó bóp muối cho sạch, bóp muối . lần, rồi bóp với dấm ăn . lần, sau cùng là bóp sách với nước mắm(không cần nhiều lắm, chỉ cần đủ ngấm với sách là ok), vì nước mắm sẽ tấy sạch mùi hôi của sách mà để lại mùi thơm đặc trưng của nước mắm, sau khi bóp với nước mắm thì đem ra rửa sạch cho khỏi mặn, sau đó đem xào, và nhớ là đừng có xào lâu, đừng sợ nó sống, chỉ cần khoảng . phút từ khi sôi là chín rồi vì vậy phải ướp qua gia vị và mì chính cho nó ngấm rồi đến khi xào thì chỉ cho khế và hành răm vào là xong thôi. Chúc bạn thành công.

-----------Reply---------
Cho mình hỏi kinh nghiệm các mẹ, sao mình làm đúng như các mẹ hướng dẫn, bóp rất kỹ cả muối, gừng, dấm (thiếu mỗi rượu vì nhà không có sẵn) và gia vị đủ cả (à quên, không ăn được mắm tôm nên thay bằng mắm thường, dầu vừng thay bằng dầu hào) mà sao ướp cả .h khi xào lên vẫn thấy mùi sách bò nhỉ. Có cách nào làm cho hết được mùi này không? Hôm nay làm món này mà hai vợ chồng phải kêu là disaster.

-----------Reply---------
À mà quên chưa nói thêm là mình mua sách bò để ngăn mát ngoài chợ Tàu, trông nó trắng trẻo sạch sẽ lắm, phải mỗi tội là cái mùi đặc trưng sau khi chế biến hết cách mà vẫn còn tương đối đậm đà. Không biết có phải thiếu formon nên nó không bay mùi không hà?

-----------Reply---------
Mình toàn thấy sách bò ngoài chợ nó trắng nhơn nhởn, trong khi ăn chính hiệu sách bò Củ Chi do người quen làm thì nó đen đen trắng trắng cơ. Sau đó đọc báo thấy có vụ tẩy trắng sách bò bằng thuốc tẩy => cạch không dám ăn (

-----------Reply---------
Có kiểu om của Tàu thế này, mẹ nó tham khảo nhé:
Sách tổ ong mua về, ngâm rửa với dấm gạo (sẽ sạch mùi đặc trưng - cẩn thận thì trần qua nước sôi một lần)
gia vị gồm xì dầu, cocacola, hành hoa (lấy phần thân trắng), gừng, một xíu đường. Cho tất cả vào om cỡ .5 phút ~ . tiếng, mềm là được.
Khi ăn thái con chì, rắc chút cuộng cần tây thái nhỏ lên trên. (có thể làm tương tự với món bì lợn - cuộn cả tảng vào om - bì lợn ăn đẹp da đấy nhé)

-----------Reply---------

Tin này đã cũ, không liên hệ người đăng
Chữ ký: Chưa cài đặt