Thực đơn làm giỗ

Đầu tháng sau nhà chồng em có giỗ, đâu làm cũng 6 mâm..con dâu mới còn ngố lắm, lại vụng nữa...casc mẹ giúp em nhé, cho em các loại thực đơn cỗ mà ko có món gà nhé..nhaf em sợ cúm gà lắm..hihi..thanks all

-----------Reply---------
Em nghĩ cái này chị hỏi thử mẹ chồng xem định làm thế nào, vì gu của mỗi nhà khác nhau mà. CHị hỏi xem từ trước đến h nhà chống làm những món gì rồi mới biết mà lựa chọn chứ. Em thử đưa thực đơn nhà em nhé, nhà em thì ưa các món cổ truyền hơn các món Âu chị ah:
.. Nem rán ( nem thập cẩm luôn, chẹp chẹp ngon lắm)
.. Nộm ngó sen
.. Xào thập cẩm
.. Tôm chiên tỏi
5. Canh bóng nấu thả.
6. Canh măng nấu móng giò.
7. Giả cầy ( cái này k thắp hương đâu nhé, chỉ khi nào ăn mới bỏ ra thôi)
.. Xôi vừng dừa.
.. Giò bò, chả cốm.
Đấy là thực đơn ngày hôm qua em vừa làm xong, k bít có hợp với nhà chị k nữa.

__________________

Bi zonzon

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi chobe

.. Tôm chiên tỏi

Em ơi Tôm chiên tỏi làm như thế nào.

-----------Reply---------
Thanks chobe?
Mình cũng biết các món chung fải có như canh măng, nem rán, nom..nhưng mình muốn tìm thêm món lạ thay cho món gà luộc của cỗ cổ điển í ma...đơn giản thôi vì cỗ đông nên cũng ko cầu kì qua..hihi..thực ra mình cũng theo học mẹ chồng thôi nhưng có gợi í mới thay cho món thịt gà vì bố chồng kiên quyết lắm..

-----------Reply---------
Tôm chiên tỏi là đơn giản lắm chị ah. Tôm sú mua về rửa sạch cắt bớt râu ria đi cho gọn rồi chị xẻ sống lưng bỏ chỉ đen ướp ít gia vị, mì chính, hạt tiêu. Cho nhiều nhiều dầu vào chảo sâu lòng chị nhé k nó bắn lên đấy, chờ dầu sôi cho thật nhiều tỏi đập nhỏ vào, đảo qua rồi thả tôm vào, để lửa to, cho ít xì dầu vào để cho dậy mùi thơm nè, chị đảo tôm đến khi tôm chuyển màu đỏ, ngửi mùi thơm phức, dậy mùi tỏi là được. Bỏ tôm ra, cho lên cái vỉ để nướng chả ấy chị, đặt lên bếp nướng, nhớ lật nhanh tay và cầm cái vỉ dài dài ra k thì lửa bùng lên đấy chị ah. Nướng xém . mặt con tôm là được. Sau đó chỉ còn bày tôm ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên rồi bỏ ra măm măm thôi, nói thì hơi dài nhưng làm nhanh lắm chị ah, mấy phút là xong thôi.

-----------Reply---------
Nhà tớ thì mới làm giỗ ông nội bon trẻ, có món cá chép hấp xì dầu, ròi trần rau cần đầu mùa rắc rắc lên trên, chẹp chẹp, hấp dẫn lắm nhá, làm thì nhanh, vì khi mua bắt hàng cá họ làm sạch rồi. Món nữa là dạ dầy quay Hàng Buồm, khi nào sắp ăn bèn cho vào lò vi sóng ." bốc hới nghi ngút, bạn thử xem...
Thực đơn này:
Cá hấp xì dầu
Chả cốm
tim cật xào xúp lơ cần tỏi su hào cà rốt (gọi là xào thập cẩm hay sao ý nhỉ??)
Nem tai trộn thính+rau sống+nước chấm
Nộm ngó sen tôm thịt
dạ dầy quay
bánh chưng
Canh bóng thập cẩm trứng cút thịt nạc su hào cà rốt
Canh sườn nấu khoai sọ

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi bebibeomum

Thanks chobe?
Mình cũng biết các món chung fải có như canh măng, nem rán, nom..nhưng mình muốn tìm thêm món lạ thay cho món gà luộc của cỗ cổ điển í ma...đơn giản thôi vì cỗ đông nên cũng ko cầu kì qua..hihi..thực ra mình cũng theo học mẹ chồng thôi nhưng có gợi í mới thay cho món thịt gà vì bố chồng kiên quyết lắm..

Vào dịp cúm gà này nhà tớ có giỗ thường thay món gà bằng cá Basa nướng mua ở chợ Kim Liên (50k/con).
Món đấy ăn các cụ thích lắm thơm và mềm.
Mình thì thích vì sát giờ ăn alo cho AX đi mua hộ là có ngay . món, đỡ khỏi làm
Bạn thử xem

-----------Reply---------
Thanks nhà chobe nhá. Chị mọi khi cũng làm món này nhưng ko bỏ tỏi.Hôm nào thử làm theo em cho thay đổi khẩu vị.

Chomchom ơi, bọn thuế cút rồi à mà đã phục vụ bà con thế. Mình hay mua cá basa nướng ở intimex nhưng thấy hơi khô nên muốn đổi chỗ mua. Chom chom hay mua ở chợ Kim Liên là chỗ nào ? có phải đặt trược ko hay cứ ra là có. Chỉ cho mình cụ tỷ hơn đi. À ở đấy họ có tẩm ướp hành khô,lạc... ko.Tks

-----------Reply---------
Chăm nhỉ. 6 mâm là tớ đặt, chả có chổng mồng nấu đâu. Cá saba nướng thì mua mà tự nướng vừa rẻ vừa sạch hơn, làm cũng rất nhanh,chỉ cần ướp xong giao cho một đứa hơi lơ ngơ ngồi lật trên lò, hi hi.
Có món basa quấn cải mua trong siêu thị hay cửa hàng hải sản, về rán lên ăn cũng đc, mềm, làm cũng nhanh.

-----------Reply---------
Chị ơi cỗ thì cũng còn tuỳ tưng nhà thôi. Chủ nhật tuần trước nhà em vừa làm thế này. Chị tham khảo xem thế nào nhé:
- Cá Basa chiên xù
- Tôm viên tuyết hoa
- Nộm đu đủ
- Nấm rơm xào
- Canh súp lơ thịt thăn
- Bê thui (món này không cúng nhé, chỉ lúc ăn mới dọn ra thui )
Với cuối bữa có lẩu hải sản với tôm, cua, ghẹ nữa . Vì dạo này không có gà , nên nhà em thay hết bằng hải sản.

-----------Reply---------
Chị ơi em thấy nhà em thường cúng giỗ thì gồm những món này vì ba em là con trưởng và con trai độc nhất nên vấn đề cúng giỗ phải tươm tất: các món như
Gỏi bao tử+ ngó sen+cà rốt +hành tây+tôm ( Thay vì gỏi gà dang dịch cúm)
Thịt nướng( nạc dâm+ thịt bò ướp trước)
Giò heo hầm măng
Chả rán
nem chua chả lụa (gọi chung là đồ nguội)
bánh hỏi heo quay
đó là các món dành cúng giỗ vì em thấy mỗi lần như vậy toàn người lớn tuổi nên khó có thể làm các món tây lắm, nhưng dù gì chị cũng nên tham khảo ý kiến của hai cụ đã có thể mỗi gia đình qua một tập tục khác

-----------Reply---------
Mình hay mua ở chợ Kim Liên, có lần mua ở chợ thành công ko ngon lắm.
Nếu trên 5 mâm thì gọi Tel 57..55. (Kiot .7&.. Chợ Kim Liên) họ giao tận nơi đấy.
Vì nhà có cỗ bận lắm nên tớ hay lên cơn lười, nhờ chồng đi mua thế là bớt được . món.
Nếu ăn ngay thì khỏi nướng lại vì giấy bạc giữ nóng khá lâu.
Nếu chờ thắp hương nguội mất thì nướng qua trước khi ăn.
Mình thấy họ ướp xả, trong bụng và ngoài thì bọc rất nhiều thìa là rồi ngoài cùng là giấy bạc rồi nướng.
Họ có nước sốt cay cay kèm theo, trời lạnh thế này ăn vào lắm.
Các cụ nhà tớ thích vì nó mềm mềm, thơm thơm lại ko sợ H5N.
Có thể ăn theo . kiểu:cái này còn phải kết hợp với các món khác
- Cuốn kèm rau sống (dứa, chuối, khế..) + bún + lạc + chấm nước chấm có sẵn.
- Ăn ko như một món nướng (ăn cỗ kiểu này hợp hơn vì các cụ ko thích cuốn, lỉnh kỉnh, mất thời gian)
P/S Họ đã đi rồi nhưng giống như bão í, còn lại hậu quả địa phương nằm trong vùng tâm bão gánh chịu (Cty ko phải tớ)

-----------Reply---------

Trích:

Nguyên văn bởi Chomchom

Vào dịp cúm gà này nhà tớ có giỗ thường thay món gà bằng cá Basa nướng mua ở chợ Kim Liên (50k/con).

Chị ơi nhà em trước đây cũng bồ kết mấy loại cá đó ở chợ Kim Liên lắm, vì nhà mẹ đẻ em ở Trường Chinh mà gần đấy. Nhưng cách đây mấy tháng em cũng mua cá saba ở chợ KL về cả nhà ăn sao thấy con cá bị khô đét mà lại bở bở vụn vụn nữa. Mà hôm đó bảo họ nướng lại cho nóng rồi mang về nhà ăn luôn nhé, thế mà như là cá làm rồi nướng rồi để lâu hay sao ý, ăn chán ơi là chán. Nếu đặt em lại ra chợ Thành Công, tuy đắt hơn nhưng ai mua bao nhiêu họ mới làm, phải hẹn trước vài tiếng, vừa tươi ngon cũng đảm bảo.
Nếu chị nào có kinh nghiệm tự tẩm ướp loại cá này thì cho em thỉnh giáo với nhé. Cả nhà em và nhà chồng đều thích, nếu mà tự làm rồi được mọi người khen thì hết ý nhẩy.

-----------Reply---------
Em thấy trong Metro có cá Saba ướp sẵn, bọc giấy bạc sẵn. Bác nào chịu khó thì mua về nướng trên bếp than hoa, chắc chắn rẻ và mới nướng hơn ở chợ rồi. Nhưng mà mất công khói lửa lắm các bác ạ! Em là em cứ mua luôn thôi, em tự hứa bao giờ em có xiền mua cái nhà rộng rộng nhất định sẽ sắm lò nướng, he he, lúc ấy tha hồ gà với cá nướng, bánh nướng! (nhưng chả biết bao giờ mới có xiền mua nhà )

-----------Reply---------
Cám ơn các mẹ nhé
Chỉ còn . tuần nữa thôi mà nhà em mấy mẹ con vẫn còn chưa nghĩ xong món đay.Em thấy mọi người có vẻ gợi ý cá saba nướng nhưng hình như cái họ nhà này ko khoái cá lam..hiện tại thực đơn mới chỉ là
.. Ngô chiên bơ
.. Nem
.. Nộm bò khô
.. Canh măng chân giò ăn với bún, miến
5. Sườn xào chua ngọt -> cái này thực tình em chưa ăn cỗ có món này bao giờ vì nó giống món cơm bình thường nhg mọi người có vẻ đồng ý , ý kiến em chồng em đấy
6. Xào thập cẩm..

Mọi người nghĩ giúp em nốt đi, bổ sung cho em vài ý kiến nữa để em hoàn thiện...
Em cám ơn mọi người

-----------Reply---------

Tin này đã cũ, không liên hệ người đăng
Chữ ký: Chưa cài đặt